Digestione

La digestione non inizia nello stomaco. Inizia nella bocca, anzi prima ancora — alla vista e al profumo del cibo. La saliva scorre, lo stomaco si prepara, la bile viene stimolata. Un processo finemente orchestrato, a cui partecipano innumerevoli organi e che ogni giorno deve riuscire di nuovo.

L'amaro come porta d'ingresso

La vecchia fitoterapia sapeva: l'amaro apre. Risveglia i succhi digestivi, stimola il fegato, ordina il metabolismo. In un’epoca in cui gli aromi dolci dominano la tavola, le piante amare sono quasi dimenticate — eppure sono proprio loro a restituire al nostro sistema digestivo il suo linguaggio.

Ciò che è amaro nella bocca, è salutare per lo stomaco.

— vecchio proverbio

Nella concezione Ceres la digestione è un’immagine per un’attività molto più ampia: l’elaborazione di ciò che ci capita — fisicamente, emotivamente, mentalmente. Chi sa digerire bene, sa anche vivere bene.