Menta piperita
Mentha piperita
Chiarezza, freschezza, frescura, penetrazione, definizione del confine tra caldo e freddo
FamigliaLamiaceae (Lamiaceae)
HabitatTerreni umidi e ricchi di nutrienti; esclusivamente da coltivazioni; spesso naturalizzata
Raccoltagiugno-luglio (prima dell'inizio della fioritura)
LavorazioneProcesso al mortaio
Botanica e natura della pianta
Botanica
Mentha piperita L., la menta piperita, appartiene alla famiglia delle Lamiaceae (Labiatae). Si suppone che in Inghilterra sia nata spontaneamente dalle specie di menta Mentha spicata e Mentha aquatica e viene menzionata per la prima volta nel 1696. Oggi la specie viene coltivata su larga scala in tutto il mondo. È decidua, le sue parti aeree muoiono in autunno e ricrescono in primavera. Ama emettere stoloni sotterranei, che vengono utilizzati per la sua diffusione in coltivazione. Se viene propagata da semi, si verifica una divisione e si ottengono solo menti di minor valore. I suoi fusti sono quadrangolari, spesso rosati, e in condizioni favorevoli raggiungono un'altezza fino a 80 cm. Le foglie, che sono di forma ovata-lanceolata allungata, sono disposte in modo opposto e incrociato sulla pianta. Già a occhio nudo si possono riconoscere sul lato inferiore numerose ghiandole oleifere, che contengono l’olio essenziale con il suo profumo fresco, rinfrescante e rilassante. Da luglio ad agosto le piante fioriscono con piccoli fiori violetti, raccolti in false verticillaster a forma di spiga agli apici dei rami.
Natura della pianta
Chiarezza, freschezza, frescura, penetrazione, definizione del confine tra caldo e freddo
Il respiro che chiarisce
La menta piperita è la pianta della chiarezza e del tracciare confini. Il suo principio mentolo — la paradossale simultaneità di freddo e caldo — corrisponde alla capacità di distinguere stati, tracciare confini e mettere ordine in ciò che è confuso. Il tipo menta piperita è laborioso, ricco di idee e mentalmente attivo — tende però al surriscaldamento e alla contrazione. La pianta scioglie i crampi, chiarisce la mente, mette in moto i processi digestivi e media tra caldo e freddo. Crea spazio — nel corpo come nello spirito.
Mentha piperita
Menta piperita, Peppermint
FamigliaLamiaceae (Lamiaceae)
Altezza di crescita30–80 cm
Periodo di fiorituraLuglio-agosto
Mesi di raccoltagiugno-luglio (prima dell'inizio della fioritura)
HabitatTerreni umidi e ricchi di nutrienti; esclusivamente da coltivazioni; spesso naturalizzata
DistribuzioneColtivata in tutto il mondo; originaria dell’Inghilterra (XVII secolo); le maggiori aree di coltivazione sono in Turingia, Bulgaria e Stati Uniti
Approvvigionamento CeresColtivazione Demeter
Parte della piantaFoglie fresche
Nomi popolariPeppermint, Pfefferminze, Menthe poivrée, Menta pepe, Schwarze Minze (black mint), Weisse Minze (white mint)
Segnatura & Azione
Dalla forma alla forza curativa
Il paradosso del mentolo è la segnatura essenziale della menta piperita: una sostanza che agisce contemporaneamente in modo rinfrescante e riscaldante, intorpidisce e rivitalizza — un’immagine della capacità di mediare contrasti e tracciare confini. L’espansione tramite stoloni — tenace, invasiva, quasi inarrestabile — rappresenta forza di determinazione e perseveranza. L’intenso profumo immediatamente penetrante quando si strofina simboleggia chiarezza immediata e la forza della delimitazione.
Tempo di raccoltagiugno-luglio (prima dell'inizio della fioritura)
ApprovvigionamentoColtivazione Demeter
Origine & Raccolta
Coltivazione Demeter
La menta piperita proviene sempre da coltivazioni; non esiste allo stato selvatico. Le principali aree di coltivazione sono Germania (Turingia, Baviera), Bulgaria, Egitto e Stati Uniti. In Svizzera viene coltivata in giardini e occasionalmente a scopo commerciale.
Ceres utilizza foglie fresche di menta piperita da coltivazione Demeter in Svizzera. Le foglie vengono raccolte a mano poco prima della fioritura, quando il contenuto di principi attivi è al massimo.
Contesto storico
Uso tradizionale
La menta piperita è apprezzata da molto tempo come pianta medicinale e aromatica. Viene utilizzata volentieri per disturbi gastro-intestinali, ma anche come rimedio calmante e nelle malattie da raffreddamento. Alla pianta si attribuiscono effetti antispastici, carminativi e colagoghi. L'aroma pungente-fresco e stimolante gioca un ruolo centrale nella menta piperita. Come per i principi amari, oltre all'azione calmante diretta, l'olio di menta piperita esercita anche una stimolazione riflessa della secrezione. L'olio di menta piperita, estratto dalle parti aeree fresche e fiorite di Mentha piperita L., viene inoltre applicato esternamente in forma diluita sulle tempie per il trattamento di emicrania e cefalea tensiva. Inoltre, è contenuto in diversi prodotti per l'aromatizzazione. L'olio di menta disponibile in commercio è notevolmente più economico e viene ottenuto dalla menta comune (Mentha arvensis).
Fonti
1. Hänsel, R. & Steinegger, E. Hänsel / Sticher Pharmakognosie Phytopharmazie. (Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft GmbH, Stuttgart, Deutschland, 2015).
2. Madaus, G. MADAUS LEHRBUCH DER BIOLOGISCHEN HEILMITTEL BAND 1-11. (mediamed Verlag, Ravensburg, 1990).
3. Committee on Herbal Medicinal Products (HMPC). European Union herbal monograph on Mentha x piperita L., aetheroleum. EMA/ HMPC/522410/2013 (2020).
4. Committee on Herbal Medicinal Products (HMPC). European Union herbal monograph on Mentha x piperita L., folium. EMA/HMPC/572705/2014 (2020).
5. BGA/BfArM (Kommission D). Mentha piperita. Bundesanzeiger 172 a, (1988).
6. Kalbermatten, R. & Kalbermatten, H. Pflanzliche Urtinkturen. (AT Verlag, Aarau, Schweiz, 2018).
Produzione
Processo al mortaio Ceres — delicato, a freddo, completo.
Appena raccolti, selezionati a mano, macinati al mortaio a temperatura ambiente e maturati per anni. Nessun riscaldamento, nessuna pressione — la forza vitale completa della pianta, preservata.
