Été
Artichaut
Cynara scolymus
Plénitude, démesure, excès, autorestriction
FamilleAsteraceae (Composées)
HabitatStations chaudes et ensoleillées ; sols profonds et riches en nutriments
RécolteJuli–September
TraitementProcédé au mortier
Botanique & essence de la plante
Botanique
L'artichaut développe un port massif et opulent avec de larges feuilles deux fois pennées. La feuille est aqueuse et de faible consistance — on peut aisément la réduire en pâte entre les doigts. En contrepartie : sur la face supérieure, des poils glandulaires produisent des sesquiterpènes lactones cireuses au goût amer, qui agissent comme une coque structurante de l'extérieur. Le capitule excessivement lourd est limité de l'extérieur par des bractées coriaces. L'artichaut est en quelque sorte « l'escargot parmi les plantes » — son essence consolide et limite avant tout de l'extérieur.
Essence de la plante
Plénitude, démesure, excès, autorestriction
Démesure et autorestriction
L'artichaut incarne l'équilibre entre démesure et renoncement. D'un côté, il produit opulence et plénitude, de l'autre, il contient un principe qui contrecarre cette opulence. Il aide l'être humain à trouver un équilibre entre excès et autorestriction.
Cynara scolymus
Artichaut, Artischocke
FamilleAsteraceae (Composées)
Hauteur80–200 cm
FloraisonJuin–septembre
Mois de récolteJuli–September
HabitatStations chaudes et ensoleillées ; sols profonds et riches en nutriments
RépartitionRégion méditerranéenne ; cultivé comme plante potagère et médicinale
Approvisionnement CeresCulture biologique
Partie utiliséeHerbe fraîche
Noms communsArtischocke, Cardy, Globe Artichoke
Signature & Action
De la forme au pouvoir de guérison
L'essence de l'artichaut ne s'étant pas aussi profondément liée à la matière, elle est justement idéale en cas d'artériosclérose : là où les forces structurantes propres au corps durcissent jusqu'au plus profond. Pris régulièrement, l'artichaut est l'un des meilleurs remèdes pour prévenir l'artériosclérose et retarder les processus de vieillissement. La teinture mère essentielle doit être dosée plus fortement que les autres teintures mères Ceres.
Période de récolteJuli–September
ApprovisionnementCulture biologique
Origine & Récolte
Culture biologique
L'artichaut est originaire d'Afrique du Nord et de la région méditerranéenne occidentale; il est une forme cultivée de l'artichaut sauvage (Cynara cardunculus). Il est aujourd'hui cultivé dans les pays méditerranéens et dans les régions plus chaudes de Suisse.
Ceres utilise des feuilles d'artichaut fraîches issues de cultures biologiques. Les feuilles sont récoltées à la floraison, lorsque la teneur en cynarine et en flavonoïdes est maximale.
Contexte historique
Utilisation traditionnelle de l'artichaut
L'artichaut est connu depuis l'Antiquité comme plante médicinale et alimentaire. Dioscoride le décrivait comme stomachique et diurétique. Dans la médecine populaire d'Afrique du Nord et du bassin méditerranéen, il était depuis des siècles considéré comme «plante du foie et de la bile». Aux XIXe et XXe siècles, son rôle comme amer et hépato-protecteur a été confirmé par la recherche scientifique.
Traditionnellement, l'artichaut était utilisé pour les troubles hépatiques et biliaires, les troubles digestifs, les ballonnements, les flatulences et les nausées. Comme amer, il favorisait la production et la sécrétion de bile. La médecine populaire le considérait également comme hypocholestérolémiant et remède pour la goutte et l'artériosclérose.
Dans la sémiologie Ceres, l'artichaut représente le traitement du riche et de l'abondant: une plante qui absorbe le gras, le lourd, le copieux et le transforme en forme utilisable — à l'image du foie, qui filtre et transforme le sang.
Sources
1. Hänsel, R. & Steinegger, E. Hänsel / Sticher Pharmakognosie Phytopharmazie. (Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft GmbH, Stuttgart, Deutschland, 2015).
2. Committee on Herbal Medicinal Products (HMPC). European Union herbal monograph on Cynara cardunculus L. (syn. Cynara scolymus L.), folium. EMA/HMPC/194014/2017 (2018).
3. Committee on Herbal Medicinal Products (HMPC). Assessment report on Cynara cardunculus L. (syn. Cynara scolymus L.), folium. EMA/ HMPC/194013/2017 (2018).
4. BGA/BfArM (Kommission E). Cynarae folium (Artischockenblätter). Bundesanzeiger 122, (1988).
5. BGA/BfArM (Kommission D). Cynara Scolymus. Bundesanzeiger 109 a, (1987).
6. Kalbermatten, R. & Kalbermatten, H. Pflanzliche Urtinkturen. (AT Verlag, Aarau, Schweiz, 2014).
7. Kalbermatten, R. Wesen und Signatur der Heilpflanzen. (AT Verlag, Aarau, Schweiz, 2016).
IIPhasePréservation
Signature psychologique
Démesure et autorestriction
R. & H. Kalbermatten — «Psyche des Menschen und Signatur der Heilpflanzen»
Fabrication
Procédé Ceres au mortier — doux, froid, complet.
Fraîchement récoltées, triées à la main, broyées à température ambiante et mûries pendant des années. Pas de chauffage, pas de pression — toute la force vitale de la plante, préservée.
