Kesswil au bord du lac de Constance

Kesswil est situé sur la rive du lac de Constance inférieur, dans un paysage culturel de vergers, vignes et douces collines. C'est ici que Roger Kalbermatten a fondé Ceres en 1990 — non par hasard, mais délibérément. La proximité de la nature, le climat tempéré, la tradition artisanale de la région: tout plaide pour un lieu où la plante est au centre.

Kesswil abrite le cœur de la production Ceres: le moulin-mortier breveté, dans lequel les plantes médicinales fraîches sont transformées à froid et en douceur. Pas de chauffage, pas de haute pression — seulement la plante, l'outil et le temps. Le procédé au mortier minimise l'oxydation des principes actifs délicats des plantes, comme l'a démontré scientifiquement une étude de l'équipe de recherche Ceres en 2022.

En plus de la production, Kesswil accueille également l'équipe de recherche et développement ainsi que l'administration de l'académie. Du jardin de plantes médicinales attenant au bâtiment jusqu'au contrôle qualité en laboratoire — tout sous un même toit, avec la même exigence.